柏林佛光山

20210618 港式腸粉德國變身記 柏林青年歡聲笑語齊創作


【人間社 關普琳 德國柏林報導及攝影】

恰逢2021年農曆端午節前夕,6月13日在柏林佛光山享用完呈現中國南北特色的美味粽子後,5位柏林佛光青年與歐洲各國青年共25人,一同參與歐洲佛光山「Cooking Shifu 2.0」線上課程,在如群法師的帶領下,於歡聲笑語中在重建道場的簡易貨櫃廚房「變」出美食。

本次烹飪課的主角是「港式腸粉」和「港式炒麵」。在如群法師介紹完港式飲茶文化的風俗習慣後,青年劉彥吟和吳璇組成中文組,Kristiani、徐曉偲和劉育銓結成英文組,開始一邊專注觀看手機屏幕,一邊「依樣畫葫蘆」的線上烹飪學習。

吳璇雖來自熟悉港式飲茶文化的廣州,但同其他青年們一樣,也是第一次親手製作港式腸粉;大家從配粉、調拌,到熱鍋、攤勻,無不小心翼翼。看著躺在平底鍋內的糊劑,慢慢凝結,到最終用木勺緩緩推捲成型,「哈哈,好開心,太感動了啊!」嘗試第二次,便成功的劉彥吟與吳璇禁不住「擊勺」雀躍。

英文組的Kristiani是來自印尼的留學生,不只第一次嘗試製作腸粉,更是疫情以來第一次來柏林佛光山參加活動、第一次為他人做飯;諸多「第一次」的她,經由青年徐曉偲、劉育銓的悉心講解和示範,從開始的拘謹進而很快地融入,最終製作出質地外型俱佳的腸粉,「玩」得不亦樂乎,並接著繼續擔任「主廚」,掌勺當日第二道「港式炒麵」的烹調大任。

為了這次的線上烹飪課程,育銓發揮博士的「學究」精神,事先於網上學習更適合初學者的「油紙法」,協助Kristiani將剛凝結的腸粉片,翻在油紙上,再由曉偲於平底鍋外把腸粉捲起成形。經過數次的集體創作,當Kristiani獨自完成從攤粉到捲型時,大家都歡呼了起來!

因第一次製作腸粉,不免會有「粉團腸粉」的先鋒們……,生物學博士生曉偲,拿起壽司海苔小心地包裹粉團們,巧用心思、物盡其用,製作了多個「腸粉手捲」。

雖然柏林佛光山仍在重建中,工地裏廚房設備簡單,青年們就著操作困難的爐子及難以掌控的火候,「港式腸粉」霎時變身為「德式腸粉」,或許有著另類的外型,但大家發自內在的歡喜,那份來自集體創作的感動,卻是讓品嚐者及與會者難以忘懷的。在品嚐前,當然要先與美食們大合影,在「Cooking Shifu, Yummy!」聲中,青年們期待下一次歡聲笑語的「實體」美食合作!